阳埠腐竹，产于江南腐竹之乡—赣县阳埠。阳埠腐竹从明朝至今已有五百多年历史，其以味美、无污染而闻名江南，曾经是清朝贡品。其选用无公害优质大豆为原料，阳埠特有净化山泉水为辅料，采用传统生产工艺结合现代科学技术精制而成，具有鲜嫩可口、煮而不糊的特点，不含任何色素、添加剂及防腐剂。经常食用可起降低胆固醇、软化血管等作用。是酒店、家庭、宾馆宴席之佳肴，喜庆佳节之礼品。黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20％；此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利；一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。