婺源森林覆盖率超过83%，是全国生态旅游县，被誉为“中国最美的乡村”。南宋时期，婺源乡间的一些农户就开始养殖冷水塘鱼。庐坑位于浙水之源的婺源县浙源乡源头，山高水冷，溪涧横流，农户在山涧溪旁掘塘凿池，用青石块砌垒成塘，专养草鱼和荷包鲤鱼，婺源县庐坑冷水塘鱼养殖专业合作社是婺源县最早成立的专业养殖冷水塘鱼合作社，拥有婺源“冷水塘鱼”商标唯一使用权，现有社员及会员近二百名。草鱼养殖四年以上起塘，因水质冷，鱼的生长速度慢，肉质佳，比野生鱼更美味。